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肉牛的瘤胃内部环境介绍

51 人参与  2019年10月13日 08:37  分类 : 养牛技术资料  评论

瘤胃内环境

(一)瘤胃内容物的千物质

瘤胃内容物含干物质10%~15%,含水分85%~90%。牛采食时 摄入的精料,大部分沉入瘤胃底部或进人网胃。草料的颗粒较粗,主要 分布于瘤胃背囊,保持明显的层次性。乳牛每日喂干草3 kg、5 kg或 7 kg的情况下,不同部位的内容物干物质含量仍有明显差异:顶部或背 盲囊为12. 7%,腹囊为4. 5%,网胃为4.9%。不同伺养水平对同一部 位的干物质含量也有一定影响。

肉牛的瘤胃内部环境介绍

(二)瘤胃的水平衡

瘤胃内容物的水分来源,除饲料水和饮水外,尚有唾液和瘤胃壁透 入的水。体重500 kg饲喂干草的母牛每天流入瘤胃的唾液量超过 100 L,瘤胃液平均50 L,每天的流出量为160 L。白天高于夜间。将每 小时离开瘤胃的流量占瘤胃液容积的比例称为稀释率。喂颗粒饲料 牛,其流量平均每小时8. 9 L,也就是说一昼夜液体流量为瘤胃容积的 4. 2倍,或每隔5~6 h瘤胃液更新一次。

此外,瘤胃内水分还通过强烈的双向扩散作用与血液交流,其量可 超过瘤胃液10倍之多。瘤胃可以看作体内的蓄水库和水的转运站。 在生产实际中,如能通过调控瘤胃水平衡来提高瘤胃稀释率,可提高瘤 胃微生物蛋白进入小肠的数量。

(三)瘤胃温度

瘤胃内容物在微生物用下发酵,并放出热量,所以瘤胃内温度较 体温高1~2°C,瘤胃正常温度为38. 5~40°C。由于身体传导、呼吸及 皮肤散热,瘤胃温度不致过高。与肛温相比,瘤胃温度易受饲料、饮水 等因素影响。采食易发酵饲料,可使瘤胃温度髙达41°C;饮用水的温度 较低,当饮用25°C的水时,会使瘤胃温度下降5~10°C,经2 h后才能恢 复到瘤胃正常温度。瘤胃部位不同,温度亦有差异,腹囊温度高于背囊 温度。

瘤胃微生物对温度要求较严格,以39~39. 5°C时最活跃,高于或低 于此温度均对瘤胃发酵不利。夏天往往造成温度过高,冬天则会偏低。 饲料和饮水的温度会干扰瘤胃温度。因此夏天喂凉水(20°C以下)以平 衡发酵热,冬天喂温水(20~25°C),并避免喂冰冻饲料,以免大幅度降 低瘤胃温度。在管理上最好采取自由饮水,使每日饮水次数增加,而每 次饮水量很少,把水温改变瘤胃温度的负面影响降到最低程度。另外,可以根据瘤胃发酵原理,在不同季节饲喂不同性质的饲料来调节瘤胃 的温度,从而间接调节体温。一般在天气炎热的夏季饲喂发酵热低的 词草料,如青绿词料、脂肪等;在寒冷的冬季饲喂发酵热高的饲料,如农 作物秸秆、蛋白质饲料等。

(四)瘤胃pH值

瘤胃pH值变动范围为5. 0~7. 5。一般纤维分解菌类要求pH值 较严格,pH值在6. 4~6. 8最为活跃,纤维素得到充分消化;pH值低于 6. 2,纤维分解菌活性下降;pH值低于6,则粗纤维的分解停止;pH值 5~6淀粉的分解尚能维持,以丙酸发酵为主;pH值<5则瘤胃微生物 发酵基本停止,转为乳酸菌的乳酸发酵,牛发生瘤胃酸中毒,引发肝脓 肿等。

瘤胃pH值易受日粮性质、采食后测定时间和环境温度的影响。 喂低质草料时,瘤胃pH值较髙。喂苜蓿草和压扁的玉米时,瘤胃PH 值降至5. 2~5. 45。以青贮为单一粗词料来源时,会造成瘤胃pH值下 降;若日粮精料比例超过50%,则极易造成饲喂后2 h pH值下降到6 以下。若精料量过大,淀粉含量髙,淀粉的发酵速度较快,产酸量大,若 超过瘤胃吸收速度和唾液中和能力,则使瘤胃pH值迅速下降,当瘤胃 pH值低于5. 4时,分解淀粉的微生物被抑制,转为乳酸发酵,乳酸吸收 慢,造成瘤胃pH值进一步下降,导致瘤胃酸中毒。产生的乳酸有L-乳 酸和乳酸,因牛肝脏中缺乏1>乳酸酶,D-乳酸难以被降解利用与排 出,逐渐积累使酸中毒加剧。

因此高淀粉日粮需要添加缓冲剂或保证有效纤维含量,使瘤胃pH 值维持在6. 6~7之间,既有利于牛健康,又增加牛的采食量。缓冲剂 最好由小苏打与氧化镁按(3~5) : 1组成,配合料中用量为0. 5%~ 1.5%,视日粮结构而定。

含有6 X 1023个溶解离子/L溶液。渗透压来自于 离子对水分子的吸引力。通常用溶液冰点降低的程度来表示。冰点每 下降1.86°C相当于1 000 mOsm/L。瘤胃内渗透压相对比较稳定,为 300 mOsm/L,接近血浆的水平。瘤胃渗透压受饲养水平、饲料性质和 饮水的影响。通常在饲喂前比血浆低,而喂后0.5~2 h转为高于血浆, 髙达360~400 mOsm/L。于是体液由血液转运到瘤胃,然后又渐渐转 变为词前水平。饮水导致瘤胃渗透压下降,数小时后恢复正常。喂粗 饲料后渗透压升髙20%~30%,食人易发酵饲料和矿物质升高幅度更 大。饲料在瘤胃内释放电解质以及发酵产生的低级挥发性脂肪酸和氨 等是瘤胃渗透压升髙的主要原因。所以吸收钠离子和挥发性脂肪酸是 调节渗透压升高的主要手段。在水分随唾液通过瘤胃及溶质被吸收 后,渗透压逐渐下降,于3~4 h后下降到饲喂前的水平。瘤胃液的溶质 包括无机物和有机物。溶质来源于饲料、唾液和由瘤胃壁进入的液体 及微生物代谢产物,主要是钾离子和钠离子,这2种离子变化呈反比例 关系。

(六)缓冲能力

瘤胃有比较稳定的缓冲系统,与饲料、唾液数量及成分、瘤胃内酸 类及二氧化碳浓度、食糜的外流速度和瘤胃壁的分泌有密切关系。瘤 胃pH值在6. 8~7. 8时,缓冲能力良好,超出这个范围则缓冲能力显著 降低。缓冲能力的变化与瘤胃液内碳酸氢盐、磷酸盐和挥发性脂肪酸 总浓度及相对浓度有关。在正常的瘤胃pH值范围内,最重要的缓冲 物质是碳酸氢盐(pH值4~6)和磷酸盐(pH值6~8)。当pH值<6和 瘤胃发酵活动强烈时,磷酸盐相对比较重要。当pH值较低时,挥发性 脂肪酸起的作用较大,饲喂前缓冲能力低,饲喂后1 h达到最大值,然后 逐渐下降到原来水平。饲料粉碎后对缓冲能力的影响很小,饮水主要 通过稀释瘤胃液影响缓冲能力。


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