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牛羊的过瘤胃蛋白饲料加工技术

48 人参与  2019年10月14日 08:40  分类 : 养牛技术资料  评论

过瘤胃蛋白的加工技术

反刍动物经小肠吸收后用于维持和生产的蛋白质来源是瘤胄内合 成的微生物蛋白和词料在瘤胃内未降解而直接到达小肠的过瘤胃蛋白 质。一般瘤胃微生物蛋白质合成量相对稳定,能满足中、低产牛蛋白质 的需要,但Jit髙产牛仅靠瘤胃菌体蛋白提供的氨基酸不能满足其需要, 必须增加过瘤胃蛋白的数量。过瘤胃蛋白技术是将饲料中蛋白质经过 技术处理将其保护起来,避免蛋白质在瘤胃内发酵降解,减少了蛋白质 在瘤胃“降解-合成”过程的氮和能量的损失,直接进入小肠被吸收 利用。

牛羊的过瘤胃蛋白饲料加工技术

(一)物理方法

2.加热处理

加热可使蛋白质变性,使疏水基团更多地暴露于蛋白质分子表面, 使糖醛基与游离的氨基酸发生了不可逆反应,蛋白质溶解度降低,提高 蛋白质的瘤胃通过率。目前可采用的热处理方法有蒸、煮、炒、膨化和 热喷处理等技术措施。用全脂膨化大豆饲喂泌乳初期高产奶牛,产奶 量提高,产奶高峰期延长,乳脂率明显提高;研究证实热喷处理饼粕可 降低干物质消失率,提高了进人小肠内的氨基酸总量和赖氨酸数量,增 加氮沉积量,显著提高了日增重。但是用热处理保护蛋白质常伴随着 小肠内的消化率降低,和一些氨基酸的破坏,如半胱氨酸、酪氨酸和赖 氨酸等,且费工、费时、耗能等,所以未能广泛应用,仅对一些含抗营养 因子的蛋白质原料进行热处理。

3.包被处理

8.血包被:全血、乳清蛋白和卵清蛋白等富含白蛋白的物质均可 起到保护作用。白蛋白在饲料颗粒外形成保护膜。血粉在瘤胃内降解 极少,用全血撒到蛋白质补充料上在l〇〇°C干燥后瘤胃内氮的消失率显 著下降。鲜血处理与0.6%的甲醛混合使用时可明显提高甲醛的保护 效果,其中30%鲜血与0. 6%的甲醛复合处理是较理想的保护措施。 同时鲜血-膨化复合处理可显著降低大豆粉各养分瘤胃消失率,且消失 率随鲜血用量的增加而降低。全血等保护日粮蛋白质不存在过度保 护,但存在用血量大、适口性差以及潜在传播疯牛病等问题。

9.聚合物包被:选择对pH值敏感,即在中性或弱酸性条件下不 溶解而在强酸条件下溶解或崩解的材料(如脂肪、纤维素及其衍生物或 由苯乙烯和2-甲基-5-乙烯基吡啶组成的共聚物)包埋蛋白质,在瘤胃内 (pH值5. 4~7.0)稳定,在真胃(pH值2.0~3.0)内被分解,使蛋白质 释放出来,被消化吸收,以达到保护的目的。研究表明,用蛋氨酸涂以 牛脂硬化油并混合分解剂脱乙酰甲壳质制剂,给奶牛每日每头在饲料 中添加50 g,可提高产奶量4. 9%,并能诱发不发情的奶牛发情,提高繁 殖力。

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