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为什么麻辣烫要放奶粉?

377 人参与  2019年07月10日 10:21  分类 : 麻辣烫配方  评论

为什么麻辣烫要放奶粉?

有很多人看网上流传的一些视频,说麻辣烫配方当中需要添加奶粉,其实放奶粉是调制高汤的这一步骤中使用的主要做的是白汤,奶粉不光能够丰富整个汤底的口感,更能够增加营养,是一个非常好的底料。下面就给大家介绍一下哪些麻辣烫配方当中是添加奶粉的。

加奶粉的骨汤麻辣烫配方

我们要知道并不是所有的麻辣烫配方当中都需要放奶粉的,例如有些麻辣烫的高汤是不需要自己熬制的,采用骨膏添加剂进行调配,这种就是非常方便,一锅水只要添加一勺骨汤添加剂几分钟就熬出了一锅白汤,所以这种熬制高汤是没有任何营养的,而且也是不健康的,这种熬制高汤当然就不需要添加奶粉了,而且有一些红油麻辣烫配方中也是不需要放奶粉的!

骨汤麻辣烫配方当中就是要添加奶粉的,因为它可以让汤变得更白,同时能够丰富整个汤底的口感,能够提高营养,所以在开头我们就说了奶粉其实是一种非常好的底料,而目前国内很多大品牌的加盟连锁店配方中都是添加了奶粉,用奶粉来进行调色调制高汤,所以风味更加独特。推荐大家阅读:杨国福麻辣烫详细配方

要想做好麻辣烫,不仅仅是要高汤调制的好,关键是麻辣烫的底料也要做好,因为麻辣烫的主要部分分为三部分:

1、麻辣烫香料部分,这个香料他决定着麻辣烫底料的味道和口感而高汤是更加重要的。

2、高汤,可以让整体麻辣烫更加具有营养,视觉更好,所以说高汤调制的好不好也是非常重要的。

3、麻辣烫香料部分采用的是中药配方,正宗的麻辣烫配方中中药大概需要50多种中药调料来进行搭配才能搭配出口感比较好的麻辣烫底料,所以大家现在在百度上购买的几十块钱的麻辣烫配方,在淘宝上买了几块钱的配方,或者是网上搜索来的免费配方,你都会发现一个问题,中药香料部分他仅仅用了10种8种材料,这种是不全面的,所以大家肯定做不出来,口味非常好的麻辣烫配方。

所以说为什么麻辣烫配方中需要添加奶粉的添加奶粉主要是调制高汤,让高汤的口感更好,营养更丰富,视觉效果更好,所以说放奶粉是非常有必要的,如果你现在的麻辣烫配方中不用添加放奶粉的一般往往都是红油麻辣烫配方这种油性比较重,所以说放不放奶粉没有什么太大用处。

如果大家想要学习健康的麻辣烫配方,学习骨汤麻辣烫配方,大家可以学习我们的金汤麻辣烫配方,这款配方是融合国内的骨汤麻辣烫配方以及知名的连锁品牌口味的特点然后总结做出来的新型配方,这款配方在国内非常受欢迎,很多开店的朋友都是在用这种配方,而且生意做得非常不错!

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