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开麻辣烫店失败的教训总结

97 人参与  2020年02月29日 17:03  分类 : 未命名  评论

  我来跟大家说说我一个朋友开麻辣烫店失败的教训,大家可以参考一下,对于您今后开店是很有帮助的,我这个朋友他开店开了半年的时间,前几个大部分时间都是在亏损状态,即使到了后期虽然有点人气,但是也顶不住亏损,最后没办法了,只有关门了,在聊天的过程中,我这个朋友也总结了自己开麻辣烫店失败的教训!

开麻辣烫店失败的教训总结

  创业开始:

  为了降低成本开支,他没有去加盟麻辣烫店,正常来说不加盟是没什么问题的,因为很多人开麻辣烫店的也没有加盟,采取自己学习技术的方式,在淘宝上花了200元买了个麻辣烫配方,回来自己鼓捣了一个月时间,感觉可以了,然后又开始租店面,装修。

  开麻辣烫店开始:

  前期没有准备做任何宣传,其实他的店面位置是相当不错的,旁边就是居民区和本市区最大的超市,人流量很多,所以前期没做宣传,人流量也不少,但是发现一个问题,那就是附近的老客户抓不到,往往来几次,人就不来了,因为我们地处于北方,这边人并不是非常喜欢吃油比较重的麻辣烫,他学习的配方是四川麻辣烫的红油麻辣烫,油腻性比较大,而本地人比较喜欢吃杨国福和张亮麻辣烫配方的口味,所以他的配方没有选择好,定位失败。

  开麻辣烫店中期:

  资金跟不上,前期装修店面,租店花了不少钱,虽然麻辣烫是一个小生意,但是需要一定的流动资金还是很有必要的,有的商家看到某些菜品卖得很好,就大肆地将钱财投到这些菜品的食材上去,这样虽然储备了大量的食材,但是,备得太多了,导致资金被积压,这样要做别的事情就没有了流动资金。

  开麻辣烫店后期:

  因为将近半年没怎么赚钱,所以也没了力气干了,生意越做越差,菜品慢慢的也不新鲜,人气少的店都有一个怪现象,人越多的店,去的人就越多,越是冷清的店,去的人就越少,后期只有关门大吉了。

  所以我这位朋友总结,开店可以不做加盟店,加盟店可能品牌效应,会有比较强的人气,但是利润少,用总部统一的料成本高,都是给别人打工,所以呢,自己开店自己掌握配方是很重要的。另外一个就是:一定要看当地人的喜欢口味,虽然说东北人比较爱吃咸的,但是普遍都喜欢适中的清淡,四川红油麻辣烫在南方和东北可能都不是很喜欢,那个实在是太油腻了,张亮、杨国福麻辣烫能够开遍全国还是有他的道理的。

  所以,做这个麻辣烫一定要看当地人口味,切勿盲目学习技术,200元买来的配方,说实话,口味没什么特色,只能说是一般般,这些都是他亏损的原因。

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