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麻辣烫配方用料都有哪些呢?

150 人参与  2019年06月29日 11:24  分类 : 麻辣烫配方  评论

麻辣烫配方用料都有哪些呢?

作为一个开店多年的老店主,我可以给大家一些建议,其实麻辣烫这个行业还是不错的,关键就在于口味是否好,如果口味做的好,生意一定不会错,麻辣烫配方用料都有哪些呢?今天我就给大家简单的说说麻辣烫底料配方的核心秘密所在,当然,我只是给大家介绍一些用料种类,具体的配比,和生产工艺,还都是我的秘密,如果大家想要开店学麻辣烫配方的,还是趁早不要想在网上找到免费的配方,因为这玩意都是各家的核心机密,网上是没有免费的配方!

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麻辣烫配方用料种类:

牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

这些就是麻辣烫配方用料种类,这个配方是以前店主多年前刚刚开始学做麻辣烫配方时候买的,这个口味在现在已经不行了,自己吃还是可以的,如果开店用,那真的不怎么行。

总的来说,麻辣烫配方好坏,关键在于底料制作,高汤熬制,这两点决定麻辣烫口味的好坏,真正的好的麻辣烫配方中,是需要用多味中草药调味的,例如我们的金汤麻辣烫配方中,就添加了中药配方,一方面可以调味,另外就是预防上火,有的人吃不了麻辣烫,只要一吃第二天就嗓子疼,所以这里面的中草药也是起到去火的作用。

店主给大家说开麻辣烫店注意事项:

1、麻辣烫配方是开店成功的关键,占成功率的80%,要知道麻辣烫好吃不好吃,决定你的回头客,如果不好吃,下次没人来了,你运营的再好,也是无用功的。

所以建议大家学习麻辣烫配方,一定要找专业的,能够商用的配方才行,如果说在网上买个几十块钱的配方,或者百度上面搜索来免费的配方,就弄来开店,不倒闭才是一件奇怪的事情呢!如果大家想要学习麻辣烫配方,不妨跟我学习,我这里有多种实战配方,有可以喝汤的麻辣烫配方,骨汤麻辣烫配方,老四川麻辣烫配方,重庆麻辣烫配方,都是我自己这些年实际应用的配方,全套技术培训费资料费用是498元。带视频资料,配方教材等。具体麻辣烫配方多少钱,以及有哪些好处特点,大家可以去了解我们站内另外一篇文章:麻辣烫配方多少钱

2、做好服务,店主刚刚开始开店的时候去过很多地方的麻辣烫店,主要就是看她们怎么运营,怎样才能经营的好,我发现做的好的店面都是经常做点活动,举个例子,去年鸡蛋最便宜的时候是1.8元一斤,有头脑的店主就是大量购买鸡蛋,然后腌制咸鸡蛋,茶叶蛋,然后打条幅,进店消费满10元送五香鸡蛋、茶叶蛋一个,这家店那一段时间卖的很火,鸡蛋一斤是8个,折算下来一个鸡蛋才不到3毛钱,拉拢了很多人气。

3、开麻辣烫烫店面,人要热情,有的店铺老板可能是性格原因,人一去脸上一点笑容没有,给人感觉压抑,这样开店是没办法做好的。

麻辣烫店这个行业就是服务行业,服务好了,加上口味好,生意不会差的,大家要学习麻辣烫配方,切记不要在网上买几块钱的配方,更不要在网上找免费的,哪些都是东拉西扯的,做不出来好口味的配方,就好比杨国福、张亮麻辣烫为啥能那么火爆?关键就是人家麻辣烫配方好,口味好,所以开麻辣烫店,麻辣烫配方是关键!

上面都是我的经验心得,大家不妨想一想,看看我说的对不对?

来源:唯美饲料厂博客(微信/电话:17060469399),转载请保留出处和链接!

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